烤腸由于獨(dú)特的味道深受大眾的喜愛(ài)，但是在烤腸生產(chǎn)廠家購(gòu)買的時(shí)候，一定要判斷好質(zhì)量完好才可以。

在色澤上來(lái)看，質(zhì)量好的烤腸色澤是非常鮮明的，而變質(zhì)的臘烤腸色澤灰暗無(wú)光就算了，脂肪還明顯呈黃色，同時(shí)表面會(huì)有霉斑、霉點(diǎn)，揩抹后仍有霉跡，肉身松軟，無(wú)彈性，且會(huì)帶有黏液，沒(méi)有質(zhì)量好的那種干爽、結(jié)實(shí)富有彈性的肉身。如果我們看到一些烤腸瘦肉呈黑色，肥肉成深黃色了，且散發(fā)出異味，表示已經(jīng)過(guò)期了，不要購(gòu)買。另外，烤腸的肉應(yīng)均勻分布，不能一節(jié)肥一節(jié)瘦。

總而言之，我們就是要避免購(gòu)買到變質(zhì)，對(duì)人體有害的烤腸，只有這樣，才可以保證對(duì)于烤腸的良好食用。